Готвенето може да замърси вътрешния въздух с вредни замърсители, но абсорбаторите могат ефективно да ги премахнат.
Хората използват различни източници на топлина, за да приготвят храна, включително газ, дърва и електричество. Всеки от тези източници на топлина може да създаде замърсяване на въздуха в помещенията по време на готвене. Печките с природен газ и пропан могат да отделят въглероден окис, формалдехид и други вредни замърсители във въздуха, които могат да бъдат токсични за хората и домашните любимци. Използването на печка на дърва или камина за готвене може да доведе до високи нива на замърсяване на въздуха в помещенията от дим от дърва.
Готвенето може също да генерира нездравословни замърсители на въздуха от мазут, мазнини и други хранителни съставки, особено при високи температури. Самопочистващите се фурни, независимо дали са газови или електрически, могат да създадат високи нива на замърсители, тъй като хранителните отпадъци се изгарят. Излагането на тях може да причини или да влоши широк спектър от здравословни проблеми като дразнене на носа и гърлото, главоболие, умора и гадене. Малките деца, хората с астма и хората със сърдечни или белодробни заболявания са особено уязвими към вредното въздействие на замърсяването на въздуха в затворени помещения.
Проучванията показват, че въздухът може да бъде нездравословен за дишане, когато хората готвят в кухни с лоша вентилация. Най-добрият начин да проветрите кухнята си е да използвате правилно монтиран, високоефективен аспиратор над вашата печка. Високоефективен аспиратор има висок рейтинг на кубични фута в минута (cfm) и нисък рейтинг на звука (шум). Ако имате газов котлон, квалифициран техник трябва да го проверява всяка година за изтичане на газ и въглероден окис. Начини за подобряване на вентилацията във вашата кухня
Ако имате абсорбатор:
- Проверете дали излиза навън.
- Използвайте го, докато готвите или използвате печката
- Гответе на задните котлони, ако е възможно, защото аспираторът изтощава тази зона по-ефективно.
Ако нямате абсорбатор:
- Използвайте вентилатор за стена или таван, докато готвите.
- Отворете прозорците и/или външните врати, за да подобрите въздушния поток през кухнята.
По-долу е предоставена информация за видовете замърсители, които могат да се отделят по време на готвене и техните потенциални въздействия върху здравето. Можете също така да научите как да подобрите качеството на въздуха в дома си.
- Замърсители от горенето и качество на въздуха в помещенията
- Кухненски вентилационни решения за опасностите от замърсяване на въздуха в помещенията от готвене- Изследователски семинар на CARB от д-р Брет Сингър
- Проучване на експозицията при готвене в домашни условия(2001) – Резюме
- Проучване на експозицията при готвене в домашни условия(2001) – Окончателен доклад
- Измерване на ултрафини частици и други замърсители на въздуха, отделяни от готварски дейности- Джан и др. (2010)Int J Environ Res Public Health.7(4): 1744-1759.
- Институт за домашна вентилация
- Указатели за вентилация
Елате от https://ww2.arb.ca.gov/resources/documents/indoor-air-pollution-cooking
Време на публикуване: 9 септември 2022 г