Първият ресторант в света, постигнал RESET® Air...

Екстракт от RESET

Sewickley Tavern, първият ресторант в света, получил RESET® Air Certification за Core & Shell и търговски интериор!

Собствениците на ресторанти може първоначално да се противопоставят на това, което те възприемат като непосилни разходи за новата технология, необходима, за да направи сградата „високо производителна“, но творческият екип, отговорен за първия ресторант в света, който постига RESET CI и CS, смята друго.

“Подобрена вентилация, филтриране, сензори и технология за наблюдение могат да бъдат добавени само с незначителни увеличения на разходите, като същевременно се максимизират печалбите от ефективността на сградата.А повишеното обществено внимание, което RESET сертифицирането генерира, може да отвори канали за финансиране, които не са съществували преди, независимо дали чрез правителство, НПО или дори ангажирани клиенти.” заявяваНейтън Сен Жерменна Studio St Germain, наградената архитектурна фирма, която стои зад историята на успеха на Sewickley Tavern.

RESET Air е първата в света програма за сертифициране на сгради, базирана на сензори, ориентирана към производителността, при която качеството на въздуха (AQ) непрекъснато се наблюдава и измерва в реално време.

Преследването НЕ е за хора със слаби сърца!

За да постигнат това, което е описано като най-всеобхватната в света програма за сертифициране на качеството на въздуха и данните, проектните екипи трябва да се ангажират да полагат съгласувани усилия за сътрудничество с множество заинтересовани страни, включително собственика на сградата, екипите за експлоатация и поддръжка, както и обитателите. Това означава съвместна работа за текущата поддръжка и грижа за хардуера, софтуера, операциите на сградата и поемане на ангажимент за по-нататъшно разширяване на образованието, което заобикаля качеството на данните и изградената среда.

„Мислете за RESET като средство за отделяне на двете части от уравнението за качеството на въздуха. От една страна, имате самата механична и въздушна система на сградата, която вкарва външен въздух, филтрира го, загрява и охлажда и го изпраща към вътрешните пространства; това са „белите дробове“ на сградата. От друга страна, имате всички вътрешни пространства, пълни с обитатели, наематели, посетители или в случай на гостоприемство, ресторанти и персонал. В тези пространства голяма част от качеството на въздуха в помещенията е резултат от поведението на обитателите и е пряко свързано с дейностите, в които обитателите участват. Независимо дали става дума за готвене, запалени свещи, пушене или използване на химикали за почистване, дейностите на обитателите могат напълно да разглобят дори най-доброто качество на въздуха, идващо от основните механични системи.Да имаш способността да отделиш тези две части от уравнението е гениалността зад RESET Air; той изяснява без съмнение откъде произтичат проблемите с качеството на въздуха, така че точните корекции да могат да бъдат приложени ефективно.По принцип премахва „соченето с пръсти“, което обсажда толкова много наематели на сгради и екипи на O+M.”Анжанет Грийн, директор по разработване на стандарти и съавтор на стандартите RESET.

Сертифицирането е приложимо за вътрешни пространства (търговски интериори) или за вентилационната система на сградата (сърцевина и корпус). Обикновено проектните екипи избират една или друга опция за сертифициране, която отговаря на тяхната ситуация и типология на сградата. Но екипът на Sewickley Tavern се зае да направи нещо напълно амбициозно, нещо, което никой друг проект не е правил....

“Постигането на сертификат за вътрешно пространство (CI) или за сърцевина и корпус (CS) само по себе си е голямо начинание,”, казвазелено. “Никой друг проект никога не е имал за цел да направи това, което проектът Sewickley Tavern се канеше да направи.

И това беше да преследва както CI, така и CS сертификати, за да стане първата типология на ресторанта в света, която да получи такова признание.

Проектите, търсещи сертификат RESET Air, трябва да поддържат прагови нива за период от три месеца, наречен фаза на одит на данни. Тази фаза е ключова за успеха на проекта и отчасти служи като възможност за преглед и оценка на тяхната механична система, дизайн на филтриране на въздуха и вентилационно оборудване, за да се идентифицират всякакви проблеми с качеството на въздуха.

За Sewickley Tavern те трябваше да изпълнят изискванията както за основните механични системи, така и за интериора, които са много различни както в праговете, така и в начина, по който трябва да бъдат разположени мониторите.

“В най-добрите времена инсталирането на специализирано оборудване може да има своите предизвикателства. С пандемията от COVID изпитахме неочаквани забавяния с обикновено рутинни задачи по цялата верига на доставки. Но с малко постоянство доведохме проекта докрай.Ако това е възможно за малък, независим ресторант по време на пандемия, тогава е възможно за всяка типология, по всяко време.”, казваСен Жермен.

Въпреки непредвидените забавяния, хълцането послужи като ценна информация, за да помогне за налагането на експертния опит на екипа в областта и започна фазата на одит на данни на 11 февруари 2020 г.

За да премине критериите за ефективност на търговския интериор, проектът трябваше да отговаря на следните прагове за качество на въздуха:

За да премине критериите за ефективност на Core & Shell, проектът трябваше да отговаря на следните прагове за качество на въздуха:

Специално внимание заслужава изискването за НУЛИРАНЕ, което налага непрекъснат мониторинг на температурата и влажността като част от критериите за сертифициране. Въпреки че няма прагове за тези два показателя, в ерата на SARS-CoV-2, където изследванията показват връзка между преживяемостта на вируса и условията на студен, сух въздух, подробните, ежеминутни отчитания на температурата и влажността станаха централни към всеки план за защита от вируси.

“Знаейки, че този вирус изглежда предпочита студен и сух въздух, наложително е да наблюдаваме тези показатели с непоколебим фокус; те са инструментална част от нашия здравословен план за качество на въздуха и всичко, което можем да направим, за да попречим на разпространението или разпространението на вируса, си струва да бъде използвано“добавязелено.

Но сертифицирането RESET не спира до въздушните прагове. В допълнение към етиката на RESET е, че качеството на данните е равносилно на успех. Достигането на това ниво на успех означава, че проекти като Sewickley Tavern не само трябва да отговарят на строгите критерии за внедряване на мониторинг, но трябва да предоставят качествени данни, удостоверени от одити от трети страни, функция за защита, уникална за програмата RESET.

„Не мисля, че много хора разбират напълно колко е важно данните да се обработват от оторизиран източник. Във време, когато собствениците и обитателите искат да разберат как се представя една сграда, шокиращо е колко малко сгради се докосват до своите данни за сградите и гарантират тяхната валидност и достъпност чрез надеждни източници. Със стандарта RESET акредитираните доставчици на данни са задължителни и подлежат на одит по всяко време. AUROS360, пресечната точка между строителната наука и науката за данните, технологията за ефективност на сградата, съществува, за да начертае неутрален по отношение на разходите път към готовност за нулево потребление на енергия и качество на въздуха на закрито от световна класа. Като RESET акредитирана платформа за данни, ние сме горди да добавим Sewickley Taverns към нашето портфолио от проекти, ангажирани с целостта на данните и достъпността.“казваБет Екенрод, Съосновател, AUROS Group.

“Този проект предостави безценно обучение за проектиране на сгради, готови за RESET. Стандартът RESET е ключов компонент от част от Програмата за висока производителност на нашата фирма и този проект даде възможност на екипа ни с опит и знания от първа ръка да го следваме с увереност в бъдещи проекти.“ добавиСен Жермен.

След успешно внедряване и период на представяне на данни, усилията на проекта завършиха с гордото постижение на CI сертифициране на 7 май 2020 г. и CS сертифициране на 1 септември 2020 г.

“Първоначално избрахме RESET за този проект, защото това беше логичният избор на най-добра практика за мониторинг на качеството на въздуха и енергийните данни. Никога не сме предполагали, че ще бъдем засегнати от пандемия и че загрижеността за качеството на въздуха в помещенията ще се превърне във фокуса на всеки собственик на бизнес в бъдеще. Така неочаквано получихме скок на останалата част от пазара. Вече имаме няколко месеца данни за качеството на въздуха и сертификати RESET, тъй като обществото се отваря отново. Така нашият клиент вече разполага с доказателство, базирано на данни, че ресторантът е по-безопасен както за служителите, така и за клиентите.”, казваСен Жермен.

Това RESET сертифициране показва на света колко постижима може да бъде една високоефективна ресторантска сграда. Необходими бяха само ангажираност, информация и действие. Сега Sewickley Tavern осигурява най-доброто качество на въздуха, което всеки ресторант може да предложи, заедно с енергийно ефективна, комфортна и акустично чувствителна среда. Това му дава уникално конкурентно предимство за пазар след пандемия.

Свързана статия:

Дишай дълбоко: Sewickley Tavern вдига летвата за въздух на закрито...

Информация за проекта:

Име: Механа Sewickley

Тип: Ресторант; Гостоприемство

Местоположение: Сюикли, Пенсилвания

Собственик: Sewickley Tavern, LLC

Сертифицирана площ: 3731 sq.ft (346.6 sq.m)

Дата(и) на сертифициране: Търговски интериор: 7 май 2020 г. Ядро и корпус: 1 септември 2020 г.

Приложен(и) стандарт(и) RESET: RESET Air Certification за търговски интериори v2.0, RESET Air Certification за Core & Shell, v2.0.

RESET AP: Нейтън Сен Жермен, Studio St. Germain

RESET Акредитиран монитор(и): Tongdy PMD-1838C, TF93-10010-QLC, MSD 1838C

RESET Акредитиран доставчик на данни: Auros Group AUROS360

Относно стандарта RESET® Air Building

RESET Air е първият в света базиран на сензори, ориентиран към производителността строителен стандарт и програма за сертифициране, при която въздухът в помещенията се измерва и отчита чрез непрекъснато наблюдение. Стандартът RESET Air се състои от серия от всеобхватни стандарти, очертаващи специфични изисквания за производителността, внедряването, инсталирането и поддръжката на устройства за наблюдение, методологии за изчисляване на анализ на данни и протоколи за комуникация на данни. За да бъдат признати за RESET Air Certified, сградите и интериорите трябва постоянно да поддържат прагове за качество на въздуха в помещенията.

www.reset.build

Относно Studio St Germain

Studio St.Germain е наградена архитектурна фирма, специализирана във висококачествен дизайн и услуги за пълна гама от търговски и жилищни приложения. Наблягайки на принципите на устойчивото строителство, те предлагат широка гама от възможности за клиенти, които ценят ефективността на сградата толкова, колкото дизайна, включително тяхната програма за висока ефективност. Studio St.Germain се намира в Sewickley, Пенсилвания. Повече информация можете да намерите на www.studiostgermain.com.